Preparate il brodo che vi servirà per cucinare il risotto. Io ho usato mezzo litro di acqua, sale grosso, chiodi di garofano, una manciata di spinaci, 3 pomodorini e uno...
Fate bollire le castagne per 30 minuti, scolatele e fatele raffreddare leggermente. Sbucciatele e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e due di acqua. Lasciatele da parte...
Cuocete la zucca in forno o a vapore per circa 30 minuti. Lasciatela raffreddare e in seguito sbucciatela. Fate soffriggere in una pentola la cipolla con un po’ d’olio. Nel frattempo preparate il...
Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Fateli appassire in una padella con il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e la curcuma. Mescolate delicatamente e dopo 4-5 minuti sfumate...