Ingredienti
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300 g Fragole
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200 ml Panna
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125 g Zucchero
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1/2 Limone
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100 ml Acqua
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q.b. Cioccolato
Istruzioni
Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. In un pentolino unite lo zucchero, il limone e 100 ml di acqua. Mescolando portate a ebollizione e cuocete per 2 minuti circa. Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a quando non si sarà totalmente sciolta. Lasciate raffreddare.Lavate le fragole, tenetene da parte 8, tagliatele a metà e mettetele da parte.Frullate le altre fragole e unite il purè al primo composto. Mescolate con energia. Montate la panna e aggiungetela al purè, mescolate delicatamente in modo da non smontarla. Bagnate i pirottini con del rum, disponete in ciascuno le fragole tagliate a metà (io ne ho messe 4 metà) e versateci il composto. Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per circa 8 ore. Per sformare la bavarese, immergete la base dei pirottini in acqua calda per qualche istante, non troppo a lungo altrimenti si scioglieranno. Per concludere, decorate la bavarese con delle scaglie di cioccolato.
Step
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1
Fatto
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Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. |
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2
Fatto
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In un pentolino unite lo zucchero, il limone e 100 ml di acqua. Mescolando portate a ebollizione e cuocete per 2 minuti circa. |
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3
Fatto
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Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a quando non si sarà totalmente sciolta. |
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4
Fatto
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Lasciate raffreddare. |
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5
Fatto
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Lavate le fragole, tenetene da parte 8, tagliatele a metà e mettetele da parte. |
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6
Fatto
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Frullate le altre fragole e unite il purè al primo composto. Mescolate con energia. |
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7
Fatto
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Montate la panna e aggiungetela al purè, mescolate delicatamente in modo da non smontarla. |
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8
Fatto
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Bagnate i pirottini con del rum, disponete in ciascuno le fragole tagliate a metà (io ne ho messe 4 metà) e versateci il composto. |
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9
Fatto
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Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per circa 8 ore. |
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10
Fatto
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Per sformare la bavarese, immergete la base dei pirottini in acqua calda per qualche istante, non troppo a lungo altrimenti si scioglieranno. |
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11
Fatto
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Per concludere, decorate la bavarese con delle scaglie di cioccolato. |
