Ingredienti
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PER L'IMPASTO:
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500 g di Farinadi tipo 1
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250 ml di Acqua tiepida
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40 g di Burro
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15 g di Lievito di birra
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q.b. Sale
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1 cucchiaino di Miele
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PER DECORARE:
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q.b. Acqua
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1 cucchiaio di Bicarbonato
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q.b. Salegrosso
Istruzioni
Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e sciogliete il burro. In una planetaria unite tutti gli ingredienti: acqua, lievito, sale, farina, burro e miele. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate lievitare per circa 3 ore in una ciotola unta d’olio. Trascorso il tempo di lievitazione formate tanti filoncini di 40 cm, incrociate le due estremità e ripiegate la parte superiore verso il basso. Lasciate lievitare i bretzel per almeno un’altra ora, dopo averli adagiati su una teglia ricoperta di carta da forno. Fate bollire sufficiente acqua, unite il bicarbonato e tuffateci dentro un bretzel per volta per qualche minuto. Scolateli con una schiumarola e adagiateli su un canovaccio. Cospargeteli di sale grosso e infornate a 200° nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
Step
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1
Fatto
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Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e sciogliete il burro. |
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2
Fatto
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In una planetaria unite tutti gli ingredienti: acqua, lievito, sale, farina, burro e miele. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
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3
Fatto
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Lasciate lievitare per circa 3 ore in una ciotola unta d'olio. |
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4
Fatto
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Trascorso il tempo di lievitazione formate tanti filoncini di 40 cm, incrociate le due estremità e ripiegate la parte superiore verso il basso. Lasciate lievitare i bretzel per almeno un'altra ora, dopo averli adagiati su una teglia ricoperta di carta da forno. |
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5
Fatto
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Fate bollire sufficiente acqua, unite il bicarbonato e tuffateci dentro un bretzel per volta per qualche minuto. Scolatelo con una schiumarola e adagiatelo su un canovaccio. Cospargetelo di sale grosso e infornate a 200° nel forno preriscaldato per 25-30 minuti. |
