Cazzarielli

Cucina:

Italiana

Questa sera Stefano ed io abbiamo deciso di cucinare pasta fresca. L’idea era buona, peccato che fossero le 19 e dovevamo ancora comprare gli ingredienti per il sugo che lui voleva assolutamente provare. Abbiamo preparato l’impasto e durante il tempo di riposo siamo corsi a fare la spesa. Tutto questo per dirvi che questa pasta è assolutamente super veloce da preparare. :)

50 minuti
5 Porzioni
Facile

Ingredienti

200 g Farina 00
200 g Farina di semola
200 ml Acqua tiepida
20 g Burro
Tiratelo pfuori dal frigo in modo che si ammorbidisca
q.b. Sale
q.b. noce moscata

Istruzioni

Nella planetaria lavorate tutti gli ingredienti, assicuratevi però che il burro sia morbido e non freddo di frigo. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite con pellicola e riponete in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, tagliate delle strisce dallo spessore di 2 cm e formate dei salamini. Tagliate dei quadretti di circa 3 cm (il procedimento è simile a quello degli gnocchi). Mentre preparate il sugo lasciate i cazzarielli su un piano infarinato, in modo che non si appiccichino l’uno all’altro. Fate cuocere in acqua salata per circa 5 minuti, quando li vedrete venire a galla sarà ora di scolarli.

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Step

1 Fatto	Nella planetaria lavorate tutti gli ingredienti, assicuratevi però che il burro sia morbido e non freddo di frigo.
2 Fatto	Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite con pellicola e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.
3 Fatto	Trascorso il tempo, tagliate delle strisce dallo spessore di 2 cm e formate dei salamini. Tagliate dei quadretti di circa 3 cm (il procedimento è simile a quello degli gnocchi).
4 Fatto	Mentre preparate il sugo lasciate i cazzarielli su un piano infarinato, in modo che non si appiccichino l’uno all’altro.
5 Fatto	Fate cuocere in acqua salata per circa 5 minuti, quando li vedrete venire a galla sarà ora di scolarli.