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Crema di cogne

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Ingredienti

125 ml Latte
2 Tuorli
1 Uovo intero
500 ml Panna
100 g Mandorle
150 g Zucchero di cui 50 per il caramello
100 g Cioccolato gianduia

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Crema di cogne

Cucina:

La crema di Cogne è un dolce tipico della Valle d’Aosta, nello specifico di Cogne. I valdostani usano accompagnarla con le tegole.

  • 25 minuti
  • Porzioni 3
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

Tritate le mandorle fino a farle diventare farina. Fate bollire il latte, la farina di mandorle e il cioccolato. Mescolate sempre in modo che il cioccolato non si attacchi al fondo e non si formino i grumi. Sbattete i tuorli e l’uovo con lo zucchero. Non appena il latte bolle versateci uova e zucchero. Continuando a mescolare aspettate che raggiunga nuovamente il bollore. Togliete dal fuoco, aggiungete il caramello (zucchero+acqua) bollente e mescolate. Lasciate raffreddare e servite.

(Visitato 1.590 volte, 1 visite oggi)

Steps

1
Fatto

Tritate le mandorle fino a farle diventare farina.

2
Fatto

Fate bollire il latte, la farina di mandorle e il cioccolato. Mescolate sempre in modo che il cioccolato non si attacchi al fondo e non si formino i grumi.

3
Fatto

Sbattete i tuorli e l’uovo con lo zucchero.

4
Fatto

Non appena il latte bolle versateci uova e zucchero. Continuando a mescolare aspettate che raggiunga nuovamente il bollore.

5
Fatto

Togliete dal fuoco , aggiungete il caramello (zucchero+acqua) bollente e mescolate.

6
Fatto

Lasciate raffreddare e servite.

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