Ingredienti
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320 g di Farina 00
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200 g di Acquatemperatura ambiente
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20 g di Olio extra vergine di oliva
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15 g di Lievito di birra
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7 g di Sale
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5 g di Zucchero
Istruzioni
Mettete nell’impastatrice acqua, olio, sale, zucchero e metà della farina. Una volta assorbita aggiungete il lievito e la farina rimanente. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti coperto con un panno. Ungete le teglie (misure circa 40×25). Per evitare che l’impasto faccia la crosta ungetelo con un po’ di olio della teglia. Lasciate lievitare per 1 ora nel forno spento, con la luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate l’impasto verso il basso. Aggiungete una dose abbastanza abbondante di sale e lasciate lievitare per 45 minuti. Bagnate la focaccia con acqua tiepida e olio, formando i classici buchi. Lasciate ancora lievitare per 60 minuti e infornate a 220° per 15 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.
Step
1
Fatto
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Mettete nell'impastatrice acqua, olio, sale, zucchero e metà della farina. Una volta assorbita aggiungete il lievito e la farina rimanente. |
2
Fatto
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Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti coperto con un panno. Ungete le teglie (misure circa 40x25). Per evitare che l'impasto faccia la crosta ungetelo con un po' di olio della teglia. |
3
Fatto
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Lasciate lievitare per 1 ora nel forno spento, con la luce accesa. |
4
Fatto
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Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate l'impasto verso il basso. |
5
Fatto
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Aggiungete una dose abbastanza abbondante di sale e lasciate lievitare per 45 minuti. |
6
Fatto
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Bagnate la focaccia con acqua tiepida e olio, formando i classici buchi. Lasciate ancora lievitare per 60 minuti e infornate a 220° per 15 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia. |