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Focaccia genovese

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Ingredienti

Cambia porzioni:
320 g di Farina 00
200 g di Acqua temperatura ambiente
20 g di Olio extra vergine di oliva
15 g di Lievito di birra
7 g di Sale
5 g di Zucchero

Focaccia genovese

Cucina:

La focaccia genovese... morbida, buona e gustosissima.

  • 3 ore e 15 minuti
  • 4 Porzioni
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

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Mettete nell’impastatrice acqua, olio, sale, zucchero e metà della farina. Una volta assorbita aggiungete il lievito e la farina rimanente. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti coperto con un panno. Ungete le teglie (misure circa 40×25). Per evitare che l’impasto faccia la crosta ungetelo con un po’ di olio della teglia. Lasciate lievitare per 1 ora nel forno spento, con la luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate l’impasto verso il basso. Aggiungete una dose abbastanza abbondante di sale e lasciate lievitare per 45 minuti. Bagnate la focaccia con acqua tiepida e olio, formando i classici buchi. Lasciate ancora lievitare per 60 minuti e infornate a 220° per 15 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.

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Step

1
Fatto

Mettete nell'impastatrice acqua, olio, sale, zucchero e metà della farina. Una volta assorbita aggiungete il lievito e la farina rimanente.

2
Fatto

Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti coperto con un panno. Ungete le teglie (misure circa 40x25). Per evitare che l'impasto faccia la crosta ungetelo con un po' di olio della teglia.

3
Fatto

Lasciate lievitare per 1 ora nel forno spento, con la luce accesa.

4
Fatto

Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate l'impasto verso il basso.

5
Fatto

Aggiungete una dose abbastanza abbondante di sale e lasciate lievitare per 45 minuti.

6
Fatto

Bagnate la focaccia con acqua tiepida e olio, formando i classici buchi. Lasciate ancora lievitare per 60 minuti e infornate a 220° per 15 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.

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