Ingredienti
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250 g Semolino
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2 Tuorli
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20 g + 20 per il topping Burro
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1 litro Latte
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70 g + 20 g per il topping Parmigiano
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q.b. Sale
Istruzioni
Per preparare gli gnocchi ho utilizzato il Bimby, ma si può comodamente fare in pentola o con altri robot.Versate nel boccale il latte, il sale e il burro. Fate bollire: 7 min a 110°.Unite a pioggia 40 g di parmigiano i tuorli e il semolino, lasciate cuocere a 90° per circa 7 min. Stendete il composto su una teglia e lasciate raffreddare, io di solito lo faccio la sera per il pranzo del giorno successivo o al mattino presto per la sera del giorno stesso. Una volta raffreddato, con una formina, ritagliate tanti dischetti e disponeteli leggermente sovrapposti in una teglia oliata. Cospargete con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocete a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Step
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1
Fatto
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Per preparare gli gnocchi ho utilizzato il Bimby, ma si può comodamente fare in pentola o con altri robot. |
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2
Fatto
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Versate nel boccale il latte, il sale e il burro. Fate bollire: 7 min a 110°. |
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3
Fatto
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Unite a pioggia 40 g di parmigiano i tuorli e il semolino, lasciate cuocere a 90° per circa 7 min. |
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4
Fatto
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Stendete il composto su una teglia e lasciate raffreddare, io di solito lo faccio la sera per il pranzo del giorno successivo o al mattino presto per la sera del giorno stesso. |
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5
Fatto
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Una volta raffreddato, con una formina, ritagliate tanti dischetti e disponeteli leggermente sovrapposti in una teglia oliata. |
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6
Fatto
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Cospargete con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. |
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7
Fatto
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Cuocete a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. |
