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Gnocchi alla romana

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Ingredienti

250 g Semolino
2 Tuorli
20 g + 20 per il topping Burro
1 litro Latte
70 g + 20 g per il topping Parmigiano
q.b. Sale

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Gnocchi alla romana

Cucina:

Gli gnocchi alla romana, adatti a ogni età…

  • 12 ore e 34 minuti
  • Porzioni 6
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

Per preparare gli gnocchi ho utilizzato il Bimby, ma si può comodamente fare in pentola o con altri robot.Versate nel boccale il latte, il sale e il burro. Fate bollire: 7 min a 110°.Unite a pioggia 40 g di parmigiano i tuorli e il semolino, lasciate cuocere a 90° per circa 7 min. Stendete il composto su una teglia e lasciate raffreddare, io di solito lo faccio la sera per il pranzo del giorno successivo o al mattino presto per la sera del giorno stesso. Una volta raffreddato, con una formina, ritagliate tanti dischetti e disponeteli leggermente sovrapposti in una teglia oliata. Cospargete con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocete a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

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Steps

1
Fatto

Per preparare gli gnocchi ho utilizzato il Bimby, ma si può comodamente fare in pentola o con altri robot.

2
Fatto

Versate nel boccale il latte, il sale e il burro. Fate bollire: 7 min a 110°.

3
Fatto

Unite a pioggia 40 g di parmigiano i tuorli e il semolino, lasciate cuocere a 90° per circa 7 min.

4
Fatto

Stendete il composto su una teglia e lasciate raffreddare, io di solito lo faccio la sera per il pranzo del giorno successivo o al mattino presto per la sera del giorno stesso.

5
Fatto

Una volta raffreddato, con una formina, ritagliate tanti dischetti e disponeteli leggermente sovrapposti in una teglia oliata.

6
Fatto

Cospargete con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

7
Fatto

Cuocete a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

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