L'uovo all'occhio di bue servito su un letto di porri speziati.
Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Fateli appassire in una padella con il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e la curcuma. Mescolate delicatamente e dopo 4-5 minuti sfumate con il vino. Lasciatelo evaporare. Unite 2 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura con il coperchio. Fiamma bassa. Se necessario unite altro brodo poco per volta.Dopo 15 minuti, in una pentola a parte, fate cuocere le uova all’occhio di bue. Versate i porri, ormai cotti, in tre piatti e adagiateci sopra le tre uova. Delicatamente. Servite ancora caldi.
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Fatto
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Pulite i porri e tagliateli a rondelle. |
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Fatto
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Fateli appassire in una padella con il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e la curcuma. |
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Fatto
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Mescolate delicatamente e dopo 4-5 minuti sfumate con il vino. Lasciatelo evaporare. |
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Fatto
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Unite 2 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura con il coperchio. Fiamma bassa. |
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Fatto
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Se necessario unite altro brodo poco per volta. |
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Fatto
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Dopo 15 minuti, in una pentola a parte, fate cuocere le uova all'occhio di bue. |
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Fatto
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Versate i porri, ormai cotti, in tre piatti e adagiateci sopra le tre uova, delicatamente. Servite ancora caldi. |