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Ingredienti

Cambia porzioni:
40 g Burro
3 Uova
q.b. Sale
2 Porri
q.b. Pepe
1 cucchiaino Curcuma
noce moscata
Brodo vegetale in alternativa si può usare dell'acqua saporita
50 ml Vino bianco fermo

Insalata di porri

Cucina:

L'uovo all'occhio di bue servito su un letto di porri speziati.

  • 45 minuti
  • 3 Porzioni
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

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Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Fateli appassire in una padella con il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e la curcuma. Mescolate delicatamente e dopo 4-5 minuti sfumate con il vino. Lasciatelo evaporare. Unite 2 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura con il coperchio. Fiamma bassa. Se necessario unite altro brodo poco per volta.Dopo 15 minuti, in una pentola a parte, fate cuocere le uova all’occhio di bue. Versate i porri, ormai cotti, in tre piatti e adagiateci sopra le tre uova. Delicatamente. Servite ancora caldi.

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Step

1
Fatto

Pulite i porri e tagliateli a rondelle.

2
Fatto

Fateli appassire in una padella con il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e la curcuma.

3
Fatto

Mescolate delicatamente e dopo 4-5 minuti sfumate con il vino. Lasciatelo evaporare.

4
Fatto

Unite 2 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura con il coperchio. Fiamma bassa.

5
Fatto

Se necessario unite altro brodo poco per volta.

6
Fatto

Dopo 15 minuti, in una pentola a parte, fate cuocere le uova all'occhio di bue.

7
Fatto

Versate i porri, ormai cotti, in tre piatti e adagiateci sopra le tre uova, delicatamente. Servite ancora caldi.

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