Ingredienti
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1 confezione Pasta sfogliapreferibilmente rettangolare
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2 Uova
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250 g Mascarpone
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Latte
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un pizzico Sale
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70 g Zucchero
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300 g Fragole
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90 g Pistacchi
Istruzioni
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli 50 g di zucchero e un pizzico di sale, montate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e mescolate. In un contenitore a parte montate gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto precedente. Coprite e riponete a riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Stendete la sfoglia su un piano da lavoro e ricavate 6 dischetti con l’aiuto di un tagliapasta o un bicchiere. Spennellateli con un po’ di latte e infornate a 180 gradi per circa 12-13 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare del tutto. Polverizzate 50 g di pistacchi e con i restanti 40 g formate della granella. Pulite le fragole, tenetene da parte qualcuna per le decorazioni, tagliatele a dadini. Portate a ebollizione lo zucchero rimanente e 3 cucchiai di acqua, cuocete per un minuto e aggiungete pistacchi e fragole. Mescolate pazientemente, fino a quando non si sarà formata una crema spessa. Fate raffreddare e schiacciate con la forchetta le fragole rimaste intere durante la cottura. Montate il millefoglie: uno strato di crema, un disco di pasta sfoglia, crema e un altro disco. Decorate con la granella di pistacchi e le fragole rimaste.
Step
1
Fatto
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Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. |
2
Fatto
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Unite ai tuorli 50 g di zucchero e un pizzico di sale, montate fino ad ottenere un composto spumoso. |
3
Fatto
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Aggiungete il mascarpone e mescolate. |
4
Fatto
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In un contenitore a parte montate gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto precedente. |
5
Fatto
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Coprite e riponete a riposare in frigorifero per almeno 3 ore. |
6
Fatto
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Stendete la sfoglia su un piano da lavoro e ricavate 6 dischetti con l’aiuto di un tagliapasta o un bicchiere. |
7
Fatto
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Spennellateli con un po’ di latte e infornate a 180 gradi per circa 12-13 minuti, fino a doratura. |
8
Fatto
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Sfornate e lasciate raffreddare del tutto. |
9
Fatto
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Polverizzate 50 g di pistacchi e con i restanti 40 g formate della granella. |
10
Fatto
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Pulite le fragole, tenetene da parte qualcuna per le decorazioni, tagliatele a dadini. |
11
Fatto
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Portate a ebollizione lo zucchero rimanente e 3 cucchiai di acqua, cuocete per un minuto e aggiungete pistacchi e fragole. Mescolate pazientemente, fino a quando non si sarà formata una crema spessa. |
12
Fatto
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Fate raffreddare e schiacciate con la forchetta le fragole rimaste intere durante la cottura. |
13
Fatto
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Montate il millefoglie: uno strato di crema, un disco di pasta sfoglia, crema e un altro disco. Decorate con la granella di pistacchi e le fragole rimaste. |