Ingredienti
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310 g Farina 00
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100 g Acqua
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65 g Latte
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30 g Burro
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15 g Farina di grano saracenooppure di farro o kamut
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7 g Sale
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l'angolo di un cubetto Lievito di birra
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q.b. Cioccolato
Istruzioni
Mettete nell’impastatrice le farine, il latte e l’acqua. Mescolate. Aggiungete il lievito, il sale, il burro e le gocce di cioccolato. Mescolate per bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto compatto. Fate riposare l’ impasto in una ciotola per circa 20 minuti. Formate delle palline non troppo grosse e fatele lievitare per almeno due ore. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti, forno ben caldo.
NOTE: Con queste quantità sono riuscita a fare 9 panini. Inoltre come burro ho scelto di usare quello chiarificato prealpi perchè è molto più morbido e si amalgama molto bene con l’impasto. Potete decidere di farcire i vostri panini con del formaggio (ricotta, stracchino o provola) oppure con della marmellata… a voi la scelta! Io li ho provati con la provola e con la ricotta!!
Step
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1
Fatto
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Mettete nell’ impastatrice le farine, il latte e l’acqua. |
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2
Fatto
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Mescolate. |
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3
Fatto
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Aggiungete il lievito, il sale, il burro e le gocce di cioccolato. |
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4
Fatto
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Mescolate per bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto compatto. |
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5
Fatto
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Fate riposare l’ impasto in una ciotola per circa 20 minuti. |
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6
Fatto
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Formate delle palline non troppo grosse e fatele lievitare per almeno due ore. |
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7
Fatto
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Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti forno ben caldo. |
