Ingredienti
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500 g Farina 0
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200 g Farina ai 5 cereali
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380 g Acqua
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q.b. Sale
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1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
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mezzo cubetto Lievito di birra
Istruzioni
A mano o con l’ aiuto di un’ impastatrice preparate l’ impasto. Lavorate gli ingredienti tutti insieme. Utilizzando il Bimby io ho inserito prima l’acqua, il lievito, l’olio, la farina e il sale. Ho girato a velocità spiga fino a quando non ho ottenuto un composto omogeneo. Lasciate riposare l’ impasto in una terrina coperta, per circa 2 ore. Una volta lievitato, iniziate a stendere le pizze. Con questo quantitativo io ho ottenuto 4 pizze al tegamino, abbastanza spesse. Ho steso il tutto con le mani, direttamente nella teglia che avevo prima cosparso d’ olio. Lasciate riposare ancora qualche minuto e condite a piacere.Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
NOTE: Ho usato delle teglie apposite in alluminio, acquistate proprio per fare questo tipo di pizza.
Step
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1
Fatto
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A mano o con l’ aiuto di un’ impastatrice preparate l’ impasto. |
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2
Fatto
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Lavorate gli ingredienti tutti insieme. Utilizzando il Bimby io ho inserito prima l’acqua, il lievito, l’olio, la farina e il sale. Ho girato a velocità spiga fino a quando non ho ottenuto un composto omogeneo. |
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3
Fatto
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Lasciate riposare l’ impasto in una terrina coperta, per circa 2 ore. |
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4
Fatto
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Una volta lievitato, iniziate a stendere le pizze. Con questo quantitativo io ho ottenuto 4 pizze al tegamino, abbastanza spesse. |
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5
Fatto
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Ho steso il tutto con le mani, direttamente nella teglia che avevo prima cosparso d’ olio. |
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6
Fatto
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Lasciate riposare ancora qualche minuto e condite a piacere. |
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7
Fatto
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Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. |
