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Ingredienti

1 Scalogno
400 g di Riso Carnaroli
50 g di Burro
200 g di Castagne
200 g di Castelmagno
Mezzo bicchiere di Vino bianco
q.b. Sale
1 cucchiaio di Miele
1 cucchiaio di Acqua
q.b. Brodo vegetale

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Risotto castagne e castelmagno

Cucina:

In onore di una persona speciale...

  • 1 h e 10 minuti
  • Porzioni 5
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

Fate bollire le castagne per 30 minuti, scolatele e fatele raffreddare leggermente. Sbucciatele e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e due di acqua. Lasciatele da parte e preparate il risotto.

Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Lasciatelo dorare e aggiungete il riso, tostatelo per qualche minuto e sfumate con il vino. Aggiungete il brodo e mescolate. Lasciate cuocere mescolando continuamente e aggiungendo il brodo quando necessario. A cottura quasi ultimata aggiungete il Castelmagno a scaglie e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e unite le castagne. Mescolate e servite.

(Visitato 1.151 volte, 2 visite oggi)

Steps

1
Fatto

Fate bollire le castagne per 30 minuti, scolatele e fatele raffreddare leggermente.

2
Fatto

Sbucciatele e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e due di acqua.

3
Fatto

Lasciatele da parte e preparate il risotto.

4
Fatto

Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete lo scalogno tritato finemente.

5
Fatto

Lasciatelo dorare e aggiungete il riso, tostatelo per qualche minuto e sfumate con il vino.

6
Fatto

Aggiungete il brodo e mescolate.

7
Fatto

Lasciate cuocere mescolando continuamente e aggiungendo il brodo quando necessario.

8
Fatto

A cottura quasi ultimata aggiungete il Castelmagno a scaglie e mescolate fino a quando non si sarà sciolto.

9
Fatto

Spegnete il fuoco e unite le castagne. Mescolate e servite.

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