In onore di una persona speciale...
Fate bollire le castagne per 30 minuti, scolatele e fatele raffreddare leggermente. Sbucciatele e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e due di acqua. Lasciatele da parte e preparate il risotto.
Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Lasciatelo dorare e aggiungete il riso, tostatelo per qualche minuto e sfumate con il vino. Aggiungete il brodo e mescolate. Lasciate cuocere mescolando continuamente e aggiungendo il brodo quando necessario. A cottura quasi ultimata aggiungete il Castelmagno a scaglie e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e unite le castagne. Mescolate e servite.
1
Fatto
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Fate bollire le castagne per 30 minuti, scolatele e fatele raffreddare leggermente. |
2
Fatto
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Sbucciatele e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e due di acqua. |
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Fatto
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Lasciatele da parte e preparate il risotto. |
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Fatto
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Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete lo scalogno tritato finemente. |
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Fatto
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Lasciatelo dorare e aggiungete il riso, tostatelo per qualche minuto e sfumate con il vino. |
6
Fatto
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Aggiungete il brodo e mescolate. |
7
Fatto
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Lasciate cuocere mescolando continuamente e aggiungendo il brodo quando necessario. |
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Fatto
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A cottura quasi ultimata aggiungete il Castelmagno a scaglie e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. |
9
Fatto
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Spegnete il fuoco e unite le castagne. Mescolate e servite. |