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Risotto zucca e patate
Cucina:
Un perfetto abbinamento di gusto e dolcezza.
Ingredienti
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300 g di Riso Carnaroli
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200 g di Zucca
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100 g di Patate
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70 g di Parmigiano
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Mezza Cipolla
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40 g di Burro
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q.b. Sale
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q.b. Olio extra vergine di oliva
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q.b. Brodo vegetale
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Mezzo bicchiere Vino bianco
Istruzioni
Fate cuocere al vapore la zucca e le patate per circa 45 minuti. A cottura ultimata preparate il risotto: fate scaldare il burro in una casseruola, unite la cipolla tagliata finemente e fatela appassire per qualche minuto, fiamma bassa. Unite il riso e tostatelo per 2 minuti, mescolate continuamente oppure si attaccherà. Sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la zucca e mescolate. Unite 2 mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato. Cuocete continuando a mescolare per 15- 20 minuti. Aggiungete il brodo quando necessario. A cottura quasi ultimata aggiungete le patate e il parmigiano. Date un’ultima mescolata e impiattate.
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Step
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1
Fatto
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Fate cuocere al vapore la zucca e le patate per circa 45 minuti. |
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2
Fatto
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Dopo 15 minuti iniziate a preparare il risotto: fate scaldare il burro in una casseruola, unite la cipolla tagliata finemente e fatela appassire per qualche minuto, fiamma bassa. |
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3
Fatto
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Unite il riso e tostatelo per 2 minuti, mescolate continuamente oppure si attaccherà. |
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4
Fatto
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Sfumate con il vino e lasciate evaporare. |
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5
Fatto
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Aggiungete la zucca e mescolate. Unite 2 mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato. |
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6
Fatto
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Cuocete continuando a mescolare per 15- 20 minuti. Aggiungete il brodo quando necessario. |
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7
Fatto
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A cottura quasi ultimata aggiungete le patate e il parmigiano. Date un'ultima mescolate e impiattate. |
