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Focaccia di chieri
Cucina:
La focaccia di Chieri è un tipico dolce della città di Chieri, sita vicino a Torino. Vi propongo una variante delle tante ricette che si trovano qui e là, sperando che piaccia anche a voi.
Ingredienti
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PER L'IMPASTO
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500 g Farina 00
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80 g Lattetiepido
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60 g Burrofuso
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10 g Lievito di birra
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un pizzico Sale
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150 ml Acqua
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120 g Zucchero
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PER LA GLASSA
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2 cucchiai Zucchero
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2 cucchiai Acqua
Istruzioni
Iniziate a preparare l’impasto scaldando leggermente il latte. Nel frattempo su un piano da lavoro mettete la farina, aggiungete il latte tiepido, il lievito, il sale, il burro fuso, l’acqua e lo zucchero. Impastate molto bene, l’impasto deve venire omogeneo e non appiccicoso. Lasciate lievitare per almeno 2 ore. Terminato il tempo di riposo, stendetela con le mani su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciatela lievitare per un’altra oretta. Non fatela troppo spessa, io di solito la stendo alta circa 2 cm. Preparate la glassa di zucchero e acqua e cospargete la focaccia. Riscaldate il forno alla massima temperatura, quando sarà caldo, infornate la focaccia per non più di 12-15 minuti (regolatevi a seconda di come cuoce il vostro forno). Lasciate raffreddare almeno un pochino, a me ad esempio piace mangiarla ancora tiepida. Buona merenda!
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Step
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1
Fatto
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Iniziate a preparare l’impasto scaldando leggermente il latte. |
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2
Fatto
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Nel frattempo su un piano da lavoro mettete la farina, aggiungete il latte tiepido, il lievito, il sale, il burro fuso, l’acqua e lo zucchero. |
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3
Fatto
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Impastate molto bene, l’impasto deve venire omogeneo e non appiccicoso. |
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4
Fatto
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Lasciate lievitare per almeno 2 ore. |
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5
Fatto
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Terminato il tempo di riposo, stendetela con le mani su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciatela lievitare per un’altra oretta. Non fatela troppo spessa, io di solito la stendo alta circa 2 cm. |
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6
Fatto
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Preparate la glassa di zucchero e acqua e cospargete la focaccia. |
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7
Fatto
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Riscaldate il forno alla massima temperatura, quando sarà caldo, infornate la focaccia per non più di 12-15 minuti (regolatevi a seconda di come cuoce il vostro forno). |
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8
Fatto
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Lasciate raffreddare almeno un pochino, a me ad esempio piace mangiarla ancora tiepida. Buona merenda! |
