Ingredienti
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250 g Riso Carnaroli
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Speck
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150 g Toma di crodo
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100 ml Nebbiolo
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q.b. Brodo vegetale
Istruzioni
Preparate il brodo che vi servirà per cucinare il risotto. Io ho usato mezzo litro di acqua, sale grosso, chiodi di garofano, una manciata di spinaci, 3 pomodorini e uno scalogno.
Preparate tutti gli ingredienti, in modo da non perdere tempo durante la cottura del riso.
Quindi pulite e tritate 150g di toma di Crodo, mettete in un bicchiere 100 ml di Nebbiolo e preparate il riso (circa 80 g per commensale).
Iniziate a preparare il risotto. In una pentola antiaderente far scaldare leggermente l’olio d’oliva. Unire il riso e dopo qualche minuto versate il Nebbiolo. Fate evaporare l’alcool e aggiungete il brodo necessario. Continuate la cottura del riso, mescolando in continuazione.
A cottura quasi ultimata, unite la toma e lo speck a dadini. Una volta sciolto tutto il formaggio, spegnete il fuoco e iniziate la mantecatura con due noci di burro.
Voilà!
Step
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1
Fatto
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Preparate il brodo che vi servirà per cucinare il risotto. Io ho usato mezzo litro di acqua, sale grosso, chiodi di garofano, una manciata di spinaci, 3 pomodorini e uno scalogno. |
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2
Fatto
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Quindi pulite e tritate 150g di toma di Crodo, mettete in un bicchiere 100 ml di Nebbiolo e preparate il riso (circa 80 g per commensale). |
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3
Fatto
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Iniziate a preparare il risotto. In una pentola antiaderente far scaldare leggermente l'olio d'oliva. Unire il riso e dopo qualche minuto versate il Nebbiolo. Fate evaporare l'alcool e aggiungete il brodo necessario. |
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4
Fatto
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Continuate la cottura del riso, mescolando in continuazione. |
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5
Fatto
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A cottura quasi ultimata, unite la toma e lo speck a dadini. Una volta sciolto tutto il formaggio, spegnete il fuoco e iniziate la mantecatura con due noci di burro. |
